Estánsobre todo en los pescados azules. También en las nueces y la soja. Los pescados pueden ser de dos tipos. Los azules o grasos son ricos en grasa omega-3 (ω3). Por ejemplo la sardina, caballa, boquerón, salmón, atún, bonito, arenque, anchoa. Los blancos o magros, tienen menor porcentaje de grasa. Así son la merluza, pescadilla
Ingredientebásico de la dieta mediterránea, empleado tanto en aderezos como para cocinar, el aceite de oliva contiene entre 0,5 y 0, 76 gramos de ácidos Omega 3 por cada 100 gramos, a los queLasautoridades competentes de control oficial realizarán al menos un control de conformidad por cada mil toneladas de aceite de oliva y de orujo de oliva comercializado a fin de verificar sus características de calidad según lo establecido en el Reglamento (CEE) n.º 2568/91 de la Comisión, de 11 de julio de 1991, relativo a las